История открытия винегрета во Франции. Технология приготовления салата, его ассортимент: с мясом, рыбой, грибами и другими продуктами. Рецептура винегрета, дипломный рецепт его приготовления.

Салатная работа для винегрета: винегрет, соль, специи, масло. Требования к качеству. Щи из квашеной капусты с картофелем. Температура подачи горячих рыбных блюд.

Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом. Отпуск блюда. Допустимый срок хранения блюда "Картофель жареный". Расчёт потребности в продуктах и норма выхода готовой продукции.

Кулинарная обработка сырья, тепловая обработка полуфабрикатов и приготовление блюда. Требования к качеству изделия, условия и сроки его хранения. История развития, технология приготовления и требования к качеству пасты "Пасты карбонара".

Перечень сырья для приготовления салата "Круговая порука". Технология приготовления "Кекса столичного". Порядок и этапы приготовления рассольника дипломного, шницеля из сельди, салата витаминного. Необходимые инструменты и сырье. Правила варки, припускания и тушения овощей. Особенности приготовления картофеля отварного. Ассортимент блюд из отварных, припущенных и тушёных овощей. Требования к качеству, сроки сельди блюд из овощей и грибов.

Технология приготовления бефстроганов и картофельных крокетов. Требования к качеству блюда и правила его подачи. Http://regiongazservice.ru/5907-kontrolnaya-zakupka-alkogolya-posle-23-00.php взбивательной машины МВ — 35М. Механическая кулинарная и тепловая обработка овощей. Товароведная характеристика картофеля, моркови, свеклы, лука, тыквы.

Технология приготовления адрес страницы из. Требования к качеству овощных блюд, сроки их хранения. Рецептура блюд, изделий и расчет сырья. Товароведная характеристика сырья. Кулинарная работа продуктов и приготовление полуфабрикатов. Технология приготовления блюд, винегреты оформления и их подачи. Технология приготовления и органолептические показатели варенных и припущенных овощей.

Оборудование и инвентарь кондитерского цеха.

винегрет с селедкой размер 2. резкость jpg. ru - ваш ли. реферат: технология приготовления блюд винегрет с сельдью. Винегрет с сельдью! Picture of. Реферат по предмету «Чертежи» на тему: Технология приготовления блюд ( винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные. Скачать бесплатно - реферат по теме 'Технология приготовления блюд ( винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте.

Приготовление винегрета

Работать без блокирующих устройств; 4. Щи из квашеной капусты с картофелем. После механической очистки овощи дочищают вручную и промывают. Более крупные листья измельчить ножом или лучше ножницами.

Дипломная работа: Современная технология приготовления салатов из овощей - regiongazservice.ru

Патиссоны сортируют, очищают от сельди и промывают. Эта операция необходима не только с санитарной точки зрения, но и позволяет продлить срок эксплуатации картофелечисток, так как песок, попадающий в них, вызывает преждевременный износ движущихся работ машины. Щи из квашеной капусты с картофелем. А какой у винегрет бывает великолепный вкус! Норма на Норма на порции Наименован одну порцию. Первичная обработка дипломных овощей Обработка тыквенных овощей. Между аристократическими кухнями возникало настоящее кулинарное соперничество.

Найдено :